postre

Tempura de frutas con chocolate


Ingredientes:
Para 4 personas
¼ de piña
1 melocotón
1 plátano
1 pera
aceite virgen extra Carbonell
hojas de menta
frambuesas, grosellas
- Para la tempura:
1 vaso de harina floja
¾ de vaso de agua fría
sal
- Para la salsa de chocolate:
75 gr. de chocolate negro
6 cucharadas de nata
1 cucharadita de mantequilla

Elaboración:
Pon la nata, el chocolate y la mantequilla en una cazuelita al fuego hasta que se funda. Cocina durante 3-4 minutos hasta conseguir que espese un poco.

Pela las frutas (piña, melocotón, pera y plátano) y córtalas en trozos de bocado. Ensarta 3 trozos de fruta variada en cada palito de brocheta.

Para la tempura, tamiza la harina, colócala en un bol, añade una pizca de sal y vierte el agua fría poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una masa ligera y sin grumos.

Limpia la fruta, insértala en palillos de brocheta (2-3 trozos por palillo) y reboza con la tempura, teniendo cuidado de que no se ensucien los palitos de las brochetas. Fríelas en una sartén con aceite caliente. Sirve en una fuente y decora con unos hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas frambuesas o unas grosellas.